LA TARTE AU SUCRE

Joli bon dessert d hiver à pâte fermentee et spécialité du nord.... Cette tarte se deguste aussi bien au gouter qu' au petit déjeuner et ravira le palais des petits et des grands.

C est un dessert qui se mérite..... il vous faudra du temps et encore du temps!

A préparer le matin pour le gouter ;)

Ingrédients :

Pour la pâte

300 gr de farine, 100 ml de lait, 2 oeufs, 50 gr de sucre, 80 gr de beurre , 10 gr de levure de boulanger, 1/2 cc de sel.

Pour la garniture

20 cl de creme épaisse, 80 gr de sucre et 1 oeuf.

Recette :

• faire tiédir le lait avec la levure et 1 cc de sucre
• mettre la farine et le sel dans un cul de poule et y faire un puit
• ajouter les oeufs, le sucre, le beurre et malaxer tout en y incorporant le melange lait/levure (cette opération peut se faire au robot mélangeur en 5 min)
• faire une belle boule et la mettre à pousser dans un endroit tiède à l abri des courants d'air pendant 45 min (ou dans le four à 45 °c)
• apres ce temps de repos, étaler la pâte dans un moule a tarte et laisser à nouveaur pousser 45 min
• préchauffer le four à 190°c
• faire des trous avec l index dans la pâte
• préparer la garniture en fouettant la creme et l oeuf ensemble et la verser sur la pâte
• déposer le sucre et le beurre restant couper en noisette au dessus
• enfourner pour 30 min environ