Moussaka allegee au Thermomix ou pas

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines coupees en rondelles d'1/2 cm

500 grs de viande d agneau ou de boeuf ou mélange des 2

4 tomates, 1 carotte

1 oignon, 2 gousses d'ail

1cs de concentre de tomate

Huile d olive, sel, poivre, cannelle, piment doux ou fort selon votre goût

Pour la béchamel allegee :

500 ml de Lait ecreme

50g de maizena

1

Sel poivre muscade.

Badigeonner les tranches d aubergines avec de l huile d'olive des 2 cotes et les faire revenir dans une poêle pour qu elles aient une jolie coloration

Eplucher et épépiner les tomates (pour enlever facilement la peau les plonger dans une casserole d eau bouillante 30 secondes)

couper les tomates en morceaux (si vous n avez pas le temps vous pouvez prendre une concassee de tomates en conserve)

Faire revenir les tomates dans une poêle avec un peu d'huile d olive et une pincee de cannelle et 1/2cc de piment

Hacher l oignon et la carotte (5 sec vitesse 5)  racler les parois du bol et faire revenir 5 min a 100º vitesse1

Ajouter l ail et la viande hachee et faire colorer la viande, saler et poivrer

Quand elle est bien colorer,  ajouter le concentré de tomates et les tomates et bien mélanger et rectifier l assaisonnement

A cette étape on se retrouve avec les aubergines d un cote et le reste de la préparation de l autre. Il nous reste a préparer notre béchamel

Mettre les 50 grammes de maizena et 200 g de lait dans le bol du robot 2 min 50ºdegre vitesse3. Au bout de ce temps ajouter le reste du lait, une pincee de noix de muscadedu sel et du poivre et chauffer 6min , 90 ºc vitesse3 ajouter un oeuf entier pour la couleur

Tout est pret !

Dans un plat allant au four ou moi j ai choisi de jolies petites cocottes (pour une fois elles vont servir.....) garnir le fond d une couche daubergines grillees, une autre de la préparation a la viande, aubergine, viande.... jusqu en haut et finir par une couche de béchamel

Au moment de passer a table faites rechauffer ce pat a 180 º  environs 30 minutes

Accompagne d une bonne salade de roquette pour mettre de la couleur

Bon appétit