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Cette recette tant réclamée est facile et ne nécessite pas de machine a pain (map)

elle vous permettra d obtenir du pain comme celui du boulanger avec une belle croute

vous pourrez l accomoder selon vos envies en fonction de la farine choisie

si vous voulez faire cette recette, ne soyez pas pressee car elle est facile mais pour la réussir il vous faudra du temps

ingrédients :

500 grs de tres bonne farine (blanche type 55 ou aux graines faites comme vous voulez mais achetez de la qualité sinon n y pensez plus)

300 grs d eau minérale en bouteille

1/2 cube de levure du boulanger fraiche

1,5 cuil a café de sel

1,5 cuil a café de sucre

* mettre l eau a tièdir dans une casserole, une fois tièdie y mettre le sucre et la levure pour la delayer.

* dans un grand saladier mélanger la farine et le sel

* faire un puit et verser la levure doucement dedans et l incorporer a la farine ( vous pouvez aussi le faire au robot moi perso je prefere à la main) on obtient ainsi un beau paton

* couvrir le bol et laisser reposer 1 h 30 environ dans un endroit à l'abri des courants d air et chaud

* au bout d 1h30, dégazer la pate en appuyant dessus avec la paume de la main délicatement reformer une boule recouvrir le saladier et le mettre au réfrigérateur jusqu' au lendemain

* le lendemain préparer la cocotte en la chemisant d un papier sulfurisé

* sortir la pate et la faconner de telle sorte qu elle se place bien dans la cocotte

* poser la pate dans la cocotte et la laisser a nouveau lever 1 h 30

* inciser le dessus et badigeonner la avec du lait. Fermer le couvercle

* mettre la cocotte au four froid et allumer le four a 240° (ou thermostat 8)

ne plus toucher a la cocotte(ne pas soulever le couvercle) pendant 45 minutes

au bout de 45 minutes éteindre le four et laisser refroidir

* ca y est enfin vous pouvez decouvrir la petite merveille et dites moi en des nouvelles !